Винегрет овощной

Картофель - 30 грамм морковь - 15 грамм свекла - 20 грамм огурцы соленые, лук зеленый или репчатый, капуста квашеная - 15 грамм масло растительное - 10 грамм или майонез - 20 грамм соус "Южный" - 5 грамм уксус - 3 грамм специи.

Отварные картофель, морковь, свеклу нарезаем тонкими ломтиками, так же нарезаем огурцы. Лук нашинкуем. Капусту переберем и отожмем, очень кислую - промоем. Овощи соединим и заправляем маслом, уксусом, солью, перцем и горчицей. Можно также заправляем майонезом с добавлением соуса "Южный" или салатной заправкой, добавляем соленые или маринованные грибы и филе сельди, нарезанное наискось тонкими кусочками. Летом кладут свежие помидоры, зеленый салат, а вместо квашеной капусты - маринованную.